无论是怎样的食物，人们都会希望在它较好吃的时候享受它带来的美味。如果大量购买，就得夜以继日地狂吃，而这样的进食度却往往折损了食物本身的美味。但如果我们能够聪明地保存美食的话，就能随时随地吃到自己喜欢的面包。不妨和深圳刘科... 查看详情>>

随着生活水平的提高，越来越多人DIY制作蛋糕了，翻糖的兴起，给国内的蛋糕增添了一道靓丽的风景线。都知道中国的人手工是世界上居首位的，果不其然，到深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校，学一生实用的蛋糕技术。世面上流行同样的欧式蛋糕让... 查看详情>>

如今超市食品饮料种类繁多，品牌繁多，就连普普通通的牛奶，也有着不同种类不同品牌：生牛奶、牛初乳、复原乳、全脂牛奶、脱脂牛奶、鲜牛奶....这些奶到底都有什么区别?这么多不同的名称，会不会只是商家宣传的噱头?生鲜奶/生鲜乳... 查看详情>>

海绵蛋糕在蛋糕市场上很受欢迎，口感绵柔香甜。海绵蛋糕组织比戚风结实，可以承受较大的重量而不塌陷，很适合制作慕斯或者大型裱花蛋糕中间的夹层。许多面包师傅在制作海绵蛋糕时中都没有加食盐，这也许是因为他们还不是很深地了解它在海... 查看详情>>

如今，越来越多的人正在加入到烘焙的兴趣爱好中来，一个庞大的家庭烘焙市场正在兴起，并从城市不断蔓延到各大中小城市。烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器以及家庭烘焙学习课堂等一系列相关市场的消费潜力已经开始不断迸发。由于烘焙制作... 查看详情>>

糕点的品种繁多，分类角度历来不一。按生产方式可将其分为炉货、油货、蒸货等;按投入的原料和制作风格又可分为中式糕点和西式糕点两种;按传统的商业分类又可大体上归纳为：①蛋糕类：中式蛋糕，如烘蛋糕型、蒸蛋糕型;西式蛋糕，如清蛋... 查看详情>>

深圳刘科元教你用蛋白代替布朗尼配方中的全蛋世界上应该没有比湿润的布朗尼蛋糕更令巧克力甜食爱好者满意的食品了。那软糖般的质感通常归功于配方中那几个鸡蛋，但是如果因为某些原因你不能吃或不想吃鸡蛋，你不需要完全放弃享受布朗尼的... 查看详情>>

很多烘焙新手都会出现按照配方温度烘焙，可是得到的成品要么不熟，要么已经烧焦了。作为烘焙新手的你，是否还不知道原因何在呢?今天，深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校的小编就来帮您解答这一问题：1、烤箱不分上下火怎么办?对于很多烘焙初... 查看详情>>

一刻安静，一刻愉悦，一刻美味，一刻脱离，秉承健康，优质，温馨 ，特色的教学理念，深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校以一颗诚挚之心致力于给你一段简单快乐的family时光，咖啡越来越受到人们的青睐，在阳光的午后，一杯咖啡，一块... 查看详情>>

深圳烘焙培训：面团入炉后有哪些变化?一、面团入炉后，体积膨胀增大为原来的1.3倍而具有烘焙弹性。1、来自发酵作用占4%面团进入焗炉，酵母受热便活跃起来，的进行发酵，产生二氧化碳，令面团膨胀，直至酵母因高温(60℃)死... 查看详情>>