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刘科元西点面包烘焙班
课程开设：
学时15天，（包含所有材料、资料、校服）毕业后发结业证
| 课程时间安排 | 西点面包烘焙班内容（38个品种） |
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第1-2天 |
从理论知识入手，从原料的性能了解开始，慢慢导入烘焙的发展趋势及门店运营，车间岗位设置.毛利计算.成本控制等.烘焙运营标准等。同时详细产品制作要点和详细工艺流程。理论+汤种面
日式苹果包 蔬菜烧 路易士火腿包等 . |
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第3天 |
法包类： 芝士法包 胚芽法包等. |
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第4-5天 |
欧式面包类：培根苦苣三文治 虾米仙贝 巧巴达三文治
健康黑杂粮等. |
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第6-8天 |
丹麦类+酥类：苹果丹麦 桂花相思丹麦 黑糖酥 手撕包 唱片面包
玫瑰丹麦面包等等. |
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第9天 |
冬律面团+马卡龙： 燕麦冬律 肉松冬律 咖啡马卡龙
草莓马卡龙等. |
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第10-11天 |
港式慕斯： 法式布朗尼 黑森林慕斯卷 香芒慕斯卷 黑加仑慕斯等.
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第12天 |
港式挞类：金砖泡芙 士多啤梨塔 羲式柠檬塔等. |
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第13天 |
乳酪类: 纽约芝士 马斯卡邦芝士 酒醉芝士樱桃等. |
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第14天 |
切件蛋糕： 咖啡核桃 巧克力绿茶 蓝莓等. |
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第15天 |
港式西点： 士多啤梨松饼 黄金蛋卷 鸡蛋布丁等. |
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教学方式：由学校老师讲解并示范，再由学员根据老师讲解示范的亲手操作（实际操作）掌握产品的方法到完成整个产品的制作 |
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报名方式：随到随学，报名须带身份证复印件一张，四张一寸相片。 |
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上课时间：早上9:00-12；00 下午13:30-17:30
学员住宿费用：15元/天（包水电） |
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